En passant devant un restaurant, avez-vous déjà été attiré par les images alléchantes et délicieuses des plats ? Avez-vous déjà senti l'arôme des mets délicieux à travers l'écran ?
L'écran permet non seulement de sublimer les plats, mais aussi de mettre en valeur leur fraîcheur et de transmettre visuellement l'imagination des clients quant à leur goût. Cependant, l'utilisation des écrans dans les restaurants ne se limite pas à cela.
1. L'application initiale des écrans dans la restauration
Les écrans ne sont pas une nouveauté dans la restauration. Des chaînes comme McDonald's et Starbucks utilisent depuis longtemps des écrans dans leurs magasins physiques, notamment les bornes de commande en libre-service.
À l'origine, l'apparition des bornes de commande en libre-service visait à améliorer l'expérience et l'efficacité des magasins et à résoudre le problème des longues files d'attente. Après tout, les clients sont las d'attendre.
Comparés aux commandes traditionnelles au comptoir, les avantages des bornes de commande en libre-service sont évidents. Il suffit de se placer devant l'écran, de le faire glisser du doigt, de sélectionner des plats et de les ajouter au panier, pour finaliser la commande. Les bornes de commande en libre-service permettent non seulement de réduire l'affluence aux caisses, mais aussi de réduire le temps d'attente et d'améliorer l'expérience client.
Avec le développement technologique, ce mode de commande a été remplacé par un écran plus petit : la popularité des commandes en ligne via des applications mobiles a fait perdre du terrain aux bornes de commande en libre-service. En entrant dans un restaurant, le serveur nous disait généralement : « Il suffit de scanner le QR code sur l'ordinateur pour commander. » Bien que la fonction de commande sur écran soit en voie de disparition, elle n'a pas complètement disparu des restaurants. Elle a néanmoins trouvé un créneau plus adapté, comme les menus et la publicité numériques.
Grâce à une carte numérique, les restaurants peuvent adapter leur menu à tout moment et en toute flexibilité, en fonction de facteurs tels que la nouveauté ou l'ancienneté des plats, ainsi que des fluctuations de prix. Contrairement aux cartes papier traditionnelles, chaque modification est chronophage et fastidieuse.
En plus de l'affichage statique des menus traditionnels, l'écran peut également rendre le menu dynamique, ajouter des animations de dessins animés et des composants interactifs et augmenter le plaisir du processus de commande des clients.
En tant que support de publicité et de marketing, l'écran peut également améliorer efficacement l'effet visuel, ce qui permet aux commerçants de mettre à jour à tout moment les activités promotionnelles, les nouveaux produits de la saison, etc., et de décrire en détail les matières premières, le goût, le prix, etc. des plats, ce qui permet aux clients de prendre plus facilement des décisions.
Bien que les écrans de la plupart des restaurants aient abandonné la fonction de commande, ils offrent des applications plus flexibles et plus étendues. Ils permettent de passer facilement des menus numériques à la publicité, en fonction des besoins opérationnels du restaurant.
2. Que la délicieuse nourriture soit "seen"
En restauration, l'accent est mis sur la couleur, le parfum et le goût. L'avantage de l'écran est qu'il peut être présenté en haute définition, permettant de voir directement la couleur des aliments et de ressentir indirectement leur parfum.
Un restaurant de barbecue diffuse l'image grésillante du teppanyaki, la flamme danse avec les ingrédients et émet un arôme alléchant ; un restaurant de sushi japonais présente des filets de poisson frais et un dressage exquis à travers l'écran, afin que les clients puissent ressentir la délicatesse de la nourriture en attendant.
Ces images et vidéos dynamiques présentent les aliments de manière vivante aux consommateurs, stimulant ainsi leur palais. À travers l'écran, les clients semblent humer le riche arôme des aliments, ce qui les met en appétit.
Outre les plats eux-mêmes, l'écran peut également véhiculer des éléments plus chaleureux. Par exemple, dans de nombreux restaurants, le processus de production de divers plats et boissons est diffusé en boucle, permettant aux clients de ressentir la chaleur et la sincérité des produits artisanaux, et renforçant ainsi leur intimité avec le restaurant.
Ces images d'écran vives et colorées peuvent souvent déclencher les multiples sens des gens en même temps, en plus du niveau visuel, et créer une imagination gustative sur la nourriture.
3. Changez rapidement de scène thématique
Les écrans dans les restaurants peuvent non seulement afficher des plats, mais également créer une expérience sensorielle d'une atmosphère spécifique pour satisfaire l'expérience globale du goût, de la vue et de l'ouïe.
Grâce à l'écran, la diffusion de musique relaxante, de beaux paysages ou de contenu sur le thème des festivals aide les restaurants à créer un environnement de restauration unique et à améliorer l'expérience culinaire globale.
Des exemples similaires existent également hors ligne. La salle à manger du restaurant CO-Life Forest est équipée d'écrans LED diffusant en boucle des scènes sur le thème de la nature. Le défilement constant des images artistiques permet aux convives d'admirer le paysage des quatre saisons tout en savourant des plats sur le thème de la nature, comme s'ils étaient assis au cœur de la forêt.
La technologie d'affichage sur écran peut entraîner des changements rapides dans l'environnement de restauration, ce qui définit une nouvelle norme pour l'expérience culinaire et brise la dimension de valeur de l'industrie de la restauration, c'est-à-dire que manger ne consiste pas seulement à manger et à boire, mais aussi à vendre une expérience.
Des machines de commande améliorant l'efficacité aux écrans d'affichage stimulant l'imagination des papilles, en passant par les panneaux d'arrière-plan créant des ambiances scéniques, cette transformation démontre l'immense potentiel de l'écran lui-même. D'une fonction unique à une couverture progressive d'applications, d'une dimension gustative unique à une nouvelle façon de combiner plusieurs sens comme la vue, le goût et l'ouïe, les écrans performants deviennent un élément clé pour moderniser l'atmosphère et améliorer l'expérience utilisateur.
